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北京餐飲服務(wù)認證條件

文章來源：http://www.j9979.cn 發(fā)布時間：2020-09-21 瀏覽次數(shù)：71

2020年9月21日，餐飲服務(wù)認證規(guī)定了餐廳餐飲服務(wù)認證的規(guī)范性要求，包括服務(wù)要求、管理要求以及認證評價要求等內(nèi)容。 本標準適用于認證機構(gòu)實施餐廳餐飲服務(wù)認證活動，也適用于餐廳餐飲服務(wù)組織規(guī)范其服務(wù)活動，以及組織的相關(guān)方（如行業(yè)協(xié)會）對其符合性的確認。 本標準不適用于非正餐的餐飲服務(wù)，包括外賣送餐、快餐、團餐、自助餐等服務(wù)形式。

餐飲服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水準的高低不僅關(guān)系著酒店的效益、聲譽，更關(guān)乎酒店的生存與發(fā)展。在制度化、程序化、標準化向個性化、多樣化轉(zhuǎn)化的過程中，我們所追求的服務(wù)目標是“和諧服務(wù)”。

所謂和諧服務(wù)，就是以服務(wù)員的親情、技能、效率、知識和良好的修養(yǎng)，表達和體現(xiàn)服務(wù)風(fēng)格，是和諧對客關(guān)系的集中體現(xiàn)。具體表現(xiàn)為：標準與個性相統(tǒng)一，快捷與穩(wěn)妥相統(tǒng)一，熱情與禮儀相統(tǒng)一，親切與高雅相統(tǒng)一，守責(zé)與靈活相統(tǒng)一。

現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計劃去進行。

辦理餐飲服務(wù)認證條件：

1、中國企業(yè)持有工商行政管理部門頒發(fā)的《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》、《生產(chǎn)許可證》或等效文件；外國企業(yè)持有關(guān)機構(gòu)的登記注冊證明。

2、申請方的餐飲服務(wù)認證已按RB/T 309-2017標準的要求建立，并實施運行3個月以上。

3、至少完成一次內(nèi)部審核，并進行了管理評審。

4、餐飲服務(wù)認證運行期間及建立體系前的一年內(nèi)未受到主管部門行政處罰。